LesIncontournables

La Cucaracha vous propose une cuisine respectueuse des traditions et des produits frais de la Mer et du Terroir basque.

Moules Farcies

Préparation : beurre maître d’hotêl parfumé au serrano


Chipirons sautés

Calamar sauté, au piment d’anglet suivant la saison.


Côte de Boeuf

Pièce de Boeuf au kilogramme sur son brasero


Merlu à l'espagnol

Merlu de ligne. D’environ 1kg de Saint Jean de Luz, déglacé au vinaigre de Cidre.


Eusko Kutiui

Petit Sablé, caillé, miel, pomme cuite, noix caramélisée, peite pointe de chantilly maison.


Cheese Cake au Citron

Cheese cake au citron